Madiran: Egy jól őrzött francia titok, ezek a robusztus vörösborok kötelezőek a bor szerelmeseinek. A helyi Tannat szőlőn alapulnak, és Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon vagy Fer keverékével készülnek. A Madiran borok földes, sötét gyümölcsös ízűek, amelyek szépen párosulnak gazdag ételekkel, mint a cassoulet vagy a libamáj.
Armagnac: A Gascony régió helyi szőlőpálinkája, az Armagnac általában emésztőitalként fogyasztva, de nagyszerű koktélokban is, ha a pálinka nem a megszokott italod.